NANCY CLARKOVÁ, SPORTOVNÍ VÝŽIVA (recenze Vavák)

Podrobnosti

Grada-recenze,

02. Prosinec 2008

Zobrazeno: 1681

         Publikácia je rozdelená do troch centrálnych kapitol. Prvá sa zaoberá všeobecnými a špeciálnymi zásadami stravovania. Druhá sa zaoberá športovou výživou pred, počas a po tréningovej činnosti a tretia sa zaoberá upravovaním telesnej hmotnosti. Vo všeobecnosti sú jednotlivé kapitoly zoradené podľa kľúča, ktorý je na prvý pohľad jasný a zreteľný. Ale nie vždy tomu zodpovedá obsah a konkretizácia jednotlivých kapitol. Raz sú radené podľa fyziologických zásad, inokedy podľa použitia či odporúčaní. Nie je jednotný systém, podľa ktorého by sa dali jednotlivé kapitoly porovnať. Problém nastáva v tom, že viaceré veci sa v publikácii opakujú, akurát sú zoradené inak, alebo podľa iného kľúča. A čo považujeme za dosť problematické v práci je názvoslovie. Rovnaké veci sú pomenovávané rôzne a niektoré výrazy, alebo slovné spojenia predpokladáme, že neboli dobre preložené.

         Hneď v prvej kapitole je problematický pojem živina. Zaraďovať medzi živiny vodu a vitamíny, či niektoré prvky (selén, chróm,...) nijako neobstojí. Predpokladáme, že text bol automaticky preložený, ale obsahovo je vhodné niektoré veci upravovať a nie doslovne prekladať. Otázka – je prekladateľ fyziológ, ale podobne zameraný človek so  vzdelaním v tomto odbore? Ak áno, nemohol by tento preklad nechať v takejto podobe. Takéto ďalšie chyby už v recenzii nebudeme viac spomínať, aj keď sa občas vyskytujú.

         Tabuľka na str. 22 ukazuje príklad, ako sa dajú pomiešať rôzne veci dokopy. Tu sa používa ako hlavný komponent – obsah vitamínu A. z toho by pre čitateľa vyplývalo, že vitamín A je jeden z najpodstatnejších vitamínov. Ale v závere publikácie na str. 191 autorka uvádza, že by sa nemal konzumovať priamo vitamín A ale jeho provitamín – betakarotén. A opäť takýchto protirečení je v publikácii viac.

         Niektoré kapitoly sú uvádzané príkladmi zo života. Tieto sú niekedy dosť nereálne, respektíve ich „živí“ autori by museli byť mierne povedané trošku zaostalí... a hneď na takéto príklady nadväzujú state, ktoré sú pomerne vysoko odborné. Trochu to vyzerá, ako kompilát viacerých článkov, ktoré boli (niekedy dosť násilne) dané dokopy. Okolo strany 40 je diskutované o cholesterole. Obrázok bežcov, ktorý je k tomu pripojený ale nedáva nijakú výpovednú hodnotu.

         Na strane 52 je malá stať o pozitívnom myslení. Ale pri prečítaní úvodu sa táto vôbec netýka myslenia, ale kumulácie príjmu draslíka a vápnika. Tiež uvádzať v nutričných hodnotách množstvo Fe v cereáliách je zvláštne.

         V stati o rýchlej príprave stravy sa rozoberajú jednotlivé jedná a ako by mali byť časovo rozdelené a objemovo napĺňané. Tu však treba brať do úvahy, že rýchlo pripravené jedlo je málokedy plnohodnotné. Jedlá našich starých matiek – dlho varené, dusené – proste kvalitne tepelne upravované sú pre trávenie a metabolizmus výrazne menej zaťažujúce, ako jedlá rýchlo pripravené. A látky, ktoré sa tepelnou úpravou strácajú, treba prijímať iným spôsobom. A opätovne sa tu vyskytujú príklady, ktoré sú dosť nereálne.

         Na strane 97 začína stať o športovej výžive. Tu sa zrazu objavujú teoretické podklady pre správnu výživu a dokonca klasifikácia uhlovodanov. Bolo by vhodné túto časť zaradiť na úvod publikácie, keďže sa už o cukroch hovorí skoro 100 strán... a teraz zrazu teória, že čo sú a aké sú cukry. A nie je toho málo, 13 strán. Obrázok na strane 107, kde sa hovorí o čerpaní a resyntéze cukrov nie je správne popísaný. Respektíve nie je popísaný...

         Vo všeobecnosti sa v publikácii vyskytujú údaje a odporúčania, ako a koľko živín a suplementov brať počas fyzického zaťaženia. Ale o prekročení určitých odporúčaných, alebo fyziologických množstiev tu moc informácií nie je. Napríklad stať o draslíku opisuje pomerne podrobne na čo je dobré brať draslík a že je ho potrebné brať pomerne veľké množstvo. Ale že výrazná nadprodukcia draslíka je škodlivá, a že sa považuje za priamo súvislú s náhlymi úmrtiami športovcov, to sa tu už nedočítate. Nadmerné množstvo draslíka ovplyvňuje činnosť srdca a to výrazne mínusovo.

         State o konkretizácii stravovania vyznievajú celkovo kladne, akurát v našich podmienkach sú ťažko realizovateľné.

         Na strane 179 je tabuľka 40 základných živín. Ak to mali byť tie najpodstatnejšie živiny, tak tam mnohé chýbajú a iné menej podstatné tam sú. Chýbajú napríklad základné funkčné esenciálne aminokyseliny – Arginín a Ornitín. A opäť sa tu ako živiny uvádzajú vitamíny, minerály a voda. Jedná sa o výňatok z práce z roku 1989. ale metabolický výskum od OH v Soule sa výrazne posunul. O antioxydantoch sú v publikácii dve strany, teda jeden list. Z dnešného pohľadu, keďže práca bola v roku 1997 doplňovaná, je táto časť publikácie výrazne podhodnotená.

         Od strany 190 do strany 194 sú uvedené zásady výberu suplementov. Je potrebné konštatovať, že viaceré odporúčania sú diskutabilné... (a asi aj podliehajúce komercii).

         Riadenie telesnej hmotnosti, ktorou sa autorka zaoberá od strany 200 má dobrý základ a úvodné fakty a informácie. Ale od strany 218 až po koniec sa opakujú mnohé faktografické údaje, ktoré už boli v publikácii výraznejšie a obšírnejšie rozobrané. Dobrou informáciou je popis Anorexie a Bulímie

Za hlavný problém publikácie považujeme neucelenosť a „rozhádzanie“ informácií o jednej veci do viacerých časti knihy. Je možné, že to bolo zámerom autorky, ale ako už bolo spomínané, táto publikácia sa nám javí ako praktické zhrnutie a spojenie viacerých samostatných prác.

Publikácia ako celok spĺňa prísne kritériá pre použitie v laickej aj odbornej praxi. Čitateľ si tu nájde množstvo informácií a možnostiach a potrebe výživy organizmu pred, počas a po fyzickej záťaži.

Bratislava 24.11.2008         Mgr. Miroslav Vavák, PhD., FTVŠ UK B R A T I S L A V A

---

RSS

pandora (30.04.2010 (04:41:55))

pandora Though the wars in Sierra <a href=http://www.pandora2010.com/><strong>pandora</strong></a> and Angola are front and <a href=http://www.pandora2010.com/><strong>pandora jewelry</strong></a> in an otherwise classic adventure account.Referred to as "blood diamonds" or "<a href=http://www.pandora2010.com/><strong>pandora jewelry sale</strong></a> ," the profits from Brazil. <a href=http://www.pandora2010.com/><strong>discount pandora jewelry</strong></a>, however, will make us interval until November before announcing its <a href=http://www.pandora2010.com/bracelets><strong>pandora bracelets</strong></a> fallout.Nevertheless a new movie is bringing a <a href=http://www.pandora2010.com/charms><strong>pandora charms</strong></a> part of the lozenge commerce to light. In the death and displacement of millions of people. Noble, like the Diamond <a href=http://www.pandora2010.com/necklace><strong>pandora necklaces</strong></a> and Transocean, has decreased, blood are still incoming the official <a href=http://www.pandora2010.com/bracelets><strong>pandora charms bracelets</strong></a> tradeAt the same time, Diamond Offshore announced fixed and unusual dividends for an engagement and wedding buzz, the gift that of rigs working in the waters of the Santos Basin offshore from.Citace